Παράγεται από πρόσμιξη αιγοπρόβειου και αγελαδινού γάλακτος με την ιδανική αναλογία ώστε να έχουμε ένα τυρί ελαφρώς μαστιχωτό, με πλούσια γεύση και ελαφρύ άρωμα. Είναι ένα ευέλικτο τυρί που θυμίζει πολύ το παραδοσιακό κασέρι (δεν μπορεί να ονομαστεί κασέρι λόγω της πρόσμιξης του αγελαδινού γάλακτος). Μπορεί να χρησιμοποιηθεί από όλη την Οικογένεια όλες τις ώρες και σε όλα τα πιάτα ή σνακ της ημέρας, και βέβαια αποτελεί την ελληνική παραδοσιακή απάντηση στα αντίστοιχα εισαγόμενα τυριά